भौतिक और रासायनिक परिवर्तन || bhautik aur rasaynik parivartan ke beech antar

भौतिक और रासायनिक परिवर्तन के बीच अंतर

भौतिक परिवर्तन रासायनिक परिवर्तन
इसमें नया उत्पाद नहीं प्राप्त होता है। इसमें अभिक्रिया के बाद नया उत्पाद प्राप्त होता है।
इसमें पदार्थ का संगठन पूर्ववत रहता है। इसमें पदार्थ का संगठन बदल जाता है
यह परिवर्तन अस्थायी होता है
यह परिवर्तन स्थायी होता है
इसमें अकार, अवस्था, रंग आदि में ही परिवर्तन होता है जो की भौतिक गुण हैं। इसमें भौतिक गुणों के साथ रासायनिक गुण में भी परिवर्तन हो जाता है।
यह कारक के हटने से पूर्व अवस्था में आ जाता है। इसमें में परिवर्तन के पश्चात् पूर्व अवस्था में आना संभव नहीं है।
इसमें ताप, ऊर्जा, ऊष्मा इत्यादि आवश्यक नहीं है। इसमें ऊर्जा तथा ऊष्मा का होना अति आवश्यक है।

भौतिक और रासायनिक परिवर्तन क्या है? (What is Physical and Chemical Changes?)

जब किसी पदार्थ के भौतिक और रासयनिक गुणों में परिवर्तन होता है तो ऐसे परिवर्तन को भौतिक और रासायनिक परिवर्तन कहते हैं। मोम का पिघलना तथा मोम का जलना ये दोनों अलग-अलग क्रिया हैं और ये क्रमशः भौतिक और रासायनिक परिवर्तन के उदाहरण हैं। 

मोम-का-जलना-एवं-पिघलना-भौतिक-और-रासायनिक-परिवर्तन-का-उदाहरण
मोम का जलना एवं पिघलना (भौतिक और रासायनिक परिवर्तन का उदाहरण)

रासायनिक परिवर्तन (Chemical Changes)

रासायनिक परिवर्तन (Chemical Changes) ऐसे परिवर्तन जिनमें अभिक्रिया के पश्चात नए पदार्थ बनते हैं और जिनके कारण गुणधर्म तथा संगठन में परिवर्तन हो जाता है, उन्हें रासायनिक परिवर्तन कहते हैं। इनमें कारक को हटाने के बाद भी पदार्थ परिवर्तित अवस्था में ही बना रहता है। 

जैसे-दूध से दही का जमना

रासायनिक परिवर्तन के लक्षण (Characteristics of Chemical Change) 

रासायनिक परिवर्तन के निम्नलिखित लक्षण होते हैं 

1) इसमें परिवर्तन के पश्चात् नया उत्पाद प्राप्त होता है। 

2) यह परिवर्तन स्थाई होते हैं। अत: कारक हटाने पर पदार्थ पूर्व अवस्था में आ जाता है। 

3) परिवर्तन क पश्चात् पदार्थ के गुण बदल जाते हैं, जो मूल पदार्थ से गुणों में भिन्न होते हैं 

4) इसमें परिवर्तन के पश्चात् ऊष्मा, प्रकाश आदि निकलते हैं। 

रासायनिक परिवर्तन के उदाहरण ( Examples of Chemical Change)

रासायनिक परिवर्तन के उदाहरण निम्नलिखित है

1) दूध से दही का बनना-

दूध में थोड़ा दही को मिलाकर रखने पर वह कुछ समय के पश्चात् दही में परिवर्तित हो जाता है । दही के गुण दूध से अलग होते है तथा दही को पुन: दूध में नहीं बदला जा सकता है । 

2) पदार्थों का दहन या जलना-

किसी पदार्थ के जलने में पदार्थ या ईंधन, ताप तथा ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। जिसमें ऊष्मा तथा प्रकाश दोनों उत्पन्न होते है। यह रासायनिक अभिक्रिया होती है । अत: हम कह सकते हैं कि पदार्थ का जलना एक रासायनिक परिवर्तन होता है। 

3) मोमबत्ती का जलना तथा कार्बन डाई ऑक्साइड  का बनना-

मोमबत्ती के जलने के पश्चात् जलवाष्प तथा कार्बन डाई ऑक्साइड गैस बनती है । इसमें ऊष्मा तथा प्रकाश दोनों का उत्सर्जन होता है तथा इन उत्पादों द्वारा पुन: मोमबत्ती नहीं बनाई जा सकती है । 

4)लोहे पर जंग का लगना-

लोहे पर जंग लगने के कारण उसकी सतह तथा अन्दरूनी संगठन में परिवर्तन हो जाता है । यह लोहे द्वारा नमी या ऑक्सीजन से क्रिया करके लोहे को संक्षारित कर देता है। जिससे लोहे की छड़ नष्ट हो जाती है। 

5) मैग्नीशियम के तार का जलना-

जब मैग्नीशियम के तार को जलाया जाता है, तो उसमें प्रकाश तथा ऊष्मा दोनों उत्सर्जित होते हैं और मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड बनता है। यह एक रासायनिक परिवर्तन है। 

6) कुछ अन्य प्रमुख रासायनिक परिवर्तन 

1) श्वसन क्रिया 

2) भोजन का पाचन, 

3) गन्ने के रस से सिरका बनना, 

4) स्टार्च से शराब का बनना तथा 

5) फलों का पकना आदि। 

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भौतिक परिवर्तन (Physical Changes) 

यदि किसी पदार्थ में होने वाला परिवर्तन उसके भौतिक गुणों में परिवर्तन करता है तो उसे पदार्थ का भौतिक परिवर्तन कहते है। इसमें कोई नया पदार्थ नहीं प्राप्त होता है। इससे पदार्थ की बाह्य अवस्था, रंग तथा रूप में अस्थाई परिवर्तन होता है। इस परिवर्तन से पदार्थ के रासायनिक संगठन में कोई परिवर्तन नहीं होता तथा जिस कारण परिवर्तन होता है उस कारक को हटाने पर पदार्थ अपनी पूर्व अवस्था में आ जाता है। 

भौतिक परिवर्तन के लक्षण (Characteristics of Physical Change)

भौतिक परिवर्तन के कुछ लक्षण निम्नलिखित है

1) भौतिक परिवर्तन में नए पदार्थ का निर्माण नहीं होता है। 

2) यह परिवर्तन अस्थाई होते है। अर्थात कारक हटाने पर पदार्थ पूर्व अवस्था में आ जाता है । 

3) मूल पदार्थ क विशिष्ट गुणों में कोई परिवर्तन नहीं होता है। 

4) इससे पदार्थ की रासायनिक विशेषताओं में परिवर्तन नहीं होता है।

भौतिक परिवर्तन के उदाहरण (Examples of Physical Change) 

भौतिक परिवर्तन क उदाहरण निम्नलिखित हैं 

1) मोम का पिघलना-

मोम को यदि ऊष्मा दी जाए अथवा गर्म किया जाए तो वह पिघल जाता है तथा उसे कुछ समय के लिए यदि ठण्डा किया जाए तो वह जम जाता है, जिससे मोम में कोई रासायनिक या स्थाई परिवर्तन नहीं होता है। 

2) बर्फ का जमना या पिघलना-

यदि बर्फ को पिघलाया जाए तो पानी में परिवर्तित हो जाता है तथा पानी को जमाने पर बर्फ में परिवर्तन हो जाता है।  इसमें पानी के रासायनिक गुणों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है । 

3) पेपर को मोड़ना या फाड़ना

पेपर को यदि मोड़ा या फाड़ा जाए तो उससे कोई नया उत्पाद नहीं बनता है।  अत: यह भौतिक परिवर्तन है । 

4) वाष्पीकरण तथा संघनन-

पानी को यदि गर्म किया जाए तो वह एक निश्चित तापमान पर भाप में परिवर्तित हो जाता है। इस भाप को यदि संघनित किया जाए तो वह पुन: पानी में परिवर्तित हो जाता है । 

5) रबर को खींचना-

यदि रबर को खींचा जाए तो उसमें परिवर्तन होता है तथा इस खींचे जाने वाले बल को हटा दिया जाए तो रबर अपनी पूर्व अवस्था में आ जाता है । 

6) लोहे का चुम्बकीय होना-

एक लोहे के टुकड़े पर यदि चुम्बक को रगड़ा जाए तो वह कुछ समय के  लिए, अस्थाई तौर पर चुम्बक में परिवर्तित हो जाता है, तथा कुछ समय पश्चात् यह चुम्बक क गुण से मुक्त हो जाता है। इससे लोहे के टुकड़े  पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है । 

भौतिक और रासायनिक परिवर्तन में ऊर्जा, ऊष्मा का आदान-प्रदान (Exchange of Energy Heat इन Physical and Chemical Changes) 

भौतिक और रासायनिक परिवर्तन में ऊर्जा तथा ऊष्मा का आदान-प्रदान अति आवश्यक होता है 

जैसे-रासायनिक परिवर्तन में किसी वस्तु को जलाने के लिए ऊष्मा की आवश्यकता तथा पानी से बर्फ जमाने में  ऊर्जा की आवश्यकता होती है । 

अतः किसी भी परिवर्तन में ऊष्मा तथा ऊर्जा की महत्त्वपूर्ण भूमिका होती है क्योंकि इन्ही के आदान-प्रदान से यह परिवर्तन सम्भव हो पाता है।  यह ऊष्मा किसी रासायनिक अभिक्रिया के लिए अति आवश्यक होती है। 

यह अभिक्रिया के आधार पर दो प्रकार की होती है। कोई भी रासायनिक परिवर्तन, रासायनिक अभिक्रिया द्वारा ही होता है। इस अभिक्रिया में या तो ऊष्मा को आवश्यकता होती है या फिर अभिक्रिया में ऊष्मा का उत्सर्जन होता है। 

भौतिक और रासायनिक परिवर्तन से सम्बंधित प्रश्न 

1) निम्न में से रासायनिक परिवर्तन है

a) पानी का भाप बनना ,

b) फलों का पकना 

c) बर्फ का पिघलना 

d) बीज का उगना

उत्तर-(b)

2) निम्न में से भौतिक परिवर्तन है

a) पदार्थों का पिघलना 

b) बल्ब का जलना 

c) वाष्पन 

d) उपरोक्त सभी 

उत्तर-(d)

3) भौतिक परिवर्तन में पदार्थ के गुणों में परिवर्तन होता है

a) आकार में 

b) रंग में 

c) अवस्था में 

d) उपरोक्त सभी

उत्तर-(d)

4) दही का जमना है

a) भौतिक परिवर्तन 

b) रासायनिक परिवर्तन  

c) नियमित परिवर्तन 

d) इनमें से कोई नहीं 

उत्तर-(b)

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Sneha Katiyar

My name is Sneha Katiyar. I am a student. I like reading books

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